Както вече обещах, представям ви списък на зимнината, която съм (сме, със съпругата ми) приготвял през изминалите години.
Всяка от изброените в списъка позиции е съпроводена с рецепта, така че, ако ви хареса нещо, най-напред го потърсете в блога (повечето от рецептите са представени в блога), а след това ме попитайте, ще ви дам всяка рецепта от списъка, която ви е харесала. Няма да подреждам списъка, но само ще ви кажа, че описвам три групи - напитки, зимнина в буркани със или без стерилизация и зимнина за във фризер. Някои рецепти са в по 3-4, че и 5-6 различни варианта и всяка рецепта е изпробвана и уточнена през годините.
швепс и сироп от бъз
сироп от вишневи листа
лимонада
уиски
три вида коняк
айерконяк
малиново вино
сироп от ябълки
царска туршия - три вида
препърлени небелени зелени чушки
рязани печени чушки
лютеница - 7 вида
патладжани с червени чушки
кетчуп
чорбаджийски чушки
моравска салата
смесена пъстра туршия
чушки за пълнене (в буркани)
печени чушки със сол
кьопоолу и само печени патладжани - натюр
нарязани зелени доматчета
мариновани гъби
пърлени чушлета
кисели краставички - три вида
парени червени чушки
бърза туршия
пълнени камби, печени на фурна - за фризер или в буркани
пикантна лютеница
салата от патладжани
ябълков оцет
кисело зеле
пролетна зеленчукова смес
рязани камби по студен начин
лютеница със сирене
смесена туршия с рязани камби с вряла вода
пълнени чушки (камби) за фризер
за фризер - бамя, зелен фасул, тиквички, печени небелени зелени чушки, сурови зелени чушки на парченца, моркови
домати
пържени патладжани
дренки - компот и сироп
сладко от праскови със сироп от дренки
праз - фризер
лютеница от готово доматено и пиперково пюре
люти чушлета
люти чушки с парченца зелени чушки - пържени
мармалад от сини сливи
мармалад от дюли и круши
магданоз
лютивка
ядене - пържени зелени чушки и патладжани с доматен сос
пържени чушки и моркови
Всяка от изброените в списъка позиции е съпроводена с рецепта, така че, ако ви хареса нещо, най-напред го потърсете в блога (повечето от рецептите са представени в блога), а след това ме попитайте, ще ви дам всяка рецепта от списъка, която ви е харесала. Няма да подреждам списъка, но само ще ви кажа, че описвам три групи - напитки, зимнина в буркани със или без стерилизация и зимнина за във фризер. Някои рецепти са в по 3-4, че и 5-6 различни варианта и всяка рецепта е изпробвана и уточнена през годините.
швепс и сироп от бъз
сироп от вишневи листа
лимонада
уиски
три вида коняк
айерконяк
малиново вино
сироп от ябълки
царска туршия - три вида
препърлени небелени зелени чушки
рязани печени чушки
лютеница - 7 вида
патладжани с червени чушки
кетчуп
чорбаджийски чушки
моравска салата
смесена пъстра туршия
чушки за пълнене (в буркани)
печени чушки със сол
кьопоолу и само печени патладжани - натюр
нарязани зелени доматчета
мариновани гъби
пърлени чушлета
кисели краставички - три вида
парени червени чушки
бърза туршия
пълнени камби, печени на фурна - за фризер или в буркани
пикантна лютеница
салата от патладжани
ябълков оцет
кисело зеле
пролетна зеленчукова смес
рязани камби по студен начин
лютеница със сирене
смесена туршия с рязани камби с вряла вода
пълнени чушки (камби) за фризер
за фризер - бамя, зелен фасул, тиквички, печени небелени зелени чушки, сурови зелени чушки на парченца, моркови
домати
пържени патладжани
дренки - компот и сироп
сладко от праскови със сироп от дренки
праз - фризер
лютеница от готово доматено и пиперково пюре
люти чушлета
люти чушки с парченца зелени чушки - пържени
мармалад от сини сливи
мармалад от дюли и круши
магданоз
лютивка
ядене - пържени зелени чушки и патладжани с доматен сос
пържени чушки и моркови
Респектиращ списък :) За пореден път се убедих колко още много имам да се уча. Потърсих рецептата за малиново вино, но не успях да я открия - дали може указания в тази посока :) Хубава вечер!
ОтговорИзтриванеТози коментар бе премахнат от автора.
ОтговорИзтриване:)) Разбира се, Габи, ще я получиш веднага.
ОтговорИзтриванеСапи, би ли споделил опит със зимнина от месо в буркани? Четох в нета, ама повечето бяха малко противоречиви...
ОтговорИзтриванеЗа съжаление, нямам голям опит в консервиране на месо в буркани. Сушено, мариновано, вялено - да, но не и в буркани.
ОтговорИзтриванеИмам две рецепти за консервиране на риба - скумрия и копърка в буркани, ще ги публикувам. Но принципно, в консервиране на месо в буркани няма нищо сложно, освен продължителното варене. Ще публикувам и една много интересна рецепта за консервиране на прясно свинско месо в буркани, осолено и залято единствено с гореща мас, без стерилизиране.
Здравейте,не успях да намеря рецептата за царската трушия, ако може машко помощ.Благодаря
ОтговорИзтриванеЗдравей! Много просто е, в търсачката на блога написваш "царска" или "царска туршия" и отиваш на точното място...:)) Но, ето ти линк, за да не търсиш http://sapiens-as-gurucook.blogspot.com/2010/10/blog-post_9525.html
ИзтриванеБлагодаря.Не знам защо не мога да ги намеря с търсячката
ИзтриванеВероятно вината е моя, че не съм направил линка активен. Ще го поправя този недостатък. Благодаря ти за това напомняне...:)) Всъщност, когато прехвърлях рецептите в блога, при някои това се случваше и мислех, че всичко съм отстранил, ама явно има и още някои...
Изтриване