Яйца на очи във филийка в микровълнова фурна

Става изключително бързо и е подарък от мене за всички заети домакини.
Значи, просто за всички... :))

Много дебела филия хляб или малко хлебче с отрязано капаче отгоре, се издълбава така, че наоколо и отдолу да остане стеничка от поне 1 см.
На дъното поставяме масло колкото кибритена кутийка, включваме микровълновата за 10 сек. и разпределяме равномерно размекнатото масло по стените и дъното.
Посоляваме със сол самардала и поръсваме с малко черен пипер.
В така подготвеното "съдче" чукваме две яйца и с вилица спукваме жълтъците.
От избодената вътрешност на хляба правим "мечка" с малко масло и сирене. Оформяме две средноголеми кюфтета, които поставяме до хляба с яйцата.
Печем в микровълновата на максимална мощност 1,5 мин. и на 75% още 2,5 - 3 мин. като наблюдаваме белтъка леко да се забули и да побелее.

Салата от моркови, сирене и кисело мляко

Измийте добре с четка или остържете 750 г. моркови.
Настържете ги на ситно ренде и добавете към тях 300 г. натрошено краве сирене. Разбъркайте много добре.
Разбийте добре кофичка (две ч.ч.) кисело мляко със сока от един лимон и половината настъргана кора от него. Добавете 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. бял пипер и 1/4 леко счукани семена от копър. Разбъркайте добре и залейте салатата.
Сервира се с препечени филийки бял хляб, намазани с масло.

Зелен фасул с лучен сос и галета

ПРОДУКТИ:
1 буркан зелен фасул (около половин кг. несварен пресен зелен фасул)
4 големи глави лук
4 с.л. зехтин (олио)
1/2 вр. магданоз
2 с.л. галета
1 ч.л. сол
малко смлян бял пипер
1/2 с.л. оцет балсамико

ПРИГОТВЯНЕ: В 2 с.л. мазнина се задушават нарязаните лук и магданоз. В оригиналната рецепта се претрива през сито, но пасирането в блендер или с пасатор направо в тенджерата е къде по-съвременен начин.
Изсипва се в тенджерата при зеления фасул. Овкусява се със сол и смлян бял или черен пипер, добавя се вода колкото съвсем леко да го покрие и малко оцет.
Задушава се 15 до 20  мин. на среден огън под капак.
В останалата мазнина се запържва галетата. След като изстине, се добавя 1 с.л. настърган пармезан,  смачкана скилидка чесън с малко сол, разбърква се и се полива по малко всяка сервирана порция.

:)) Уверявам ви, ще се учудите на вкуса и ще си кажете, че сте изгубили ценни години от живота си, когато не сте консумирали зелен фасул...:)  Но такъв зелен фасул...:)

Вкусен и елементарен сос - супа

В 2 с.л. олио се запържват 3 с.л. брашно.
Прибавят се 3 с.л. настърган Пармезан и с запържва до златисто.
Разрежда се с пилешки бульон, може и от 2 кубчета.
Според това, до каква консистенция разредите брашното, ще получите или много вкусен сос, с който можете да поливате всякакви ястия, или много вкусна супа.
Накрая, преди да ползвате като сос или супа, поръсете със смлян бял пипер.
Вече, когато сте решили, че ще бъде супа, можете да добавите допълнително ситни парченца карфиол и броколи, шепа ситнонарязано зеле, настърган морков и съвсем накрая - с.л. ситно нарязан магданоз или копър. Ако някой от семейството обича, винаги можете да добавите и шепа ситно нарязан бекон, позапечен в микровълновата, за да се оттече част от мазнината му и да добие по-приятен аромат и вкус.
Разбира се, една такава супа винаги ще добие много по-привлекателен вкус, ако още докато ври добавите малка бучица масло.

Тексаска картофена салата за барбекю

В 2 с.л. олио запържваме 2 пълни с.л. брашно.
След като се позапържи достатъчно, се прибавят по 1/2 ч.ч. вода и винен оцет и 1 яйце.
Бърка се, докато стане на сос.
Предварително сварени картофи се нарязват на ситни кубчета, една глава лук също се нарязва на ситно и се добавя към картофите.
Овкусява се с малко смлян бял пипер, лют червен пипер и семена от целина.
Залива се със соса и се обърква.
Съвсем накрая се добавя и 1/2 ч.ч. ситно нарязан препържен бекон.
Оставя се да престои в хладилник поне 12 ч.
Много добра гарнитура към всякакви печени меса.
Комбинира се много добре с легендарното Чимичури, за което ще дам отделна рецепта и пространно обяснение.