Картофена супа

На дъното на тенджерата изсипваш една пълна супена лъжица олио или зехтин.
Нарязваш на ситни кубчета глава лук, слагаш 1 ч.л. сол и го задушаваш под капак в мазнината.
Когато поомекне лукът, изсипваш една супена лъжица брашно и добре го разбъркваш с лука и мазнината. Поизпържваш го 5-6 минути.
Наливаш 2 литра вода, добавяш 2 кубчета пилешки или зеленчуков бульон  и оставяш всичко да заври, като периодически бъркаш, защото брашното има лошата тенденция да се утаява на дъното и да се опитва да загаря.
През това време обелваш 4 средни картофа и ги нарязваш на средни кубчета, почистваш 1 морков и ги нарязваш на кубчета или ивички. Изсипваш ги във врящата супа.
Дотук вече все едно, че супата е готова...
Оттук нататък можеш да добавяш зеленчуци по твой вкус.
Можеш да сложиш ситно нарязана червена чушка, замразен грах ( или от буркан ), карфиол, въобще, всичко, което може да ти е приятно в една супа.
Когато всичко уври и вече трябва да я сваляш от огъня, пускаш една чаена лъжичка хубаво масло в супата.
По желание добавяш и 100 гр. едро натрошено сирене, но само по желание.
Оставяш отново да заври и я сваляш от огъня.
Можеш да поръсиш със ситно нарязан копър или магданоз, или да сложиш  щипка чубрица.
На картофена супа само с картофи, върви чубрица, но когато е с други зеленчуци по-добре сложи копър.