Продукти :
700 гр.добре узрели домати
2 червени или зелени чушки
5 глави лук
няколко скилидки чесън
400 гр. среда от хляб, накиснат предварително във вода
червен пипер
7 с.л. зехтин
4 с.л. оцет
сол
Приготвяне: Бланширайте доматите за 1 мин. във вряща вода, обелете ги, разрежете ги и отделете семките. Намачкайте доматите с вилица.
Изчистете чушките и ги нарежете на дребно.
Нарежете на ситно две глави лук, а останалите три - на доста по-едро.
Счукайте чесъна с малко сол и червен пипер. После прибавете зехтина и половината от предварително накиснатия за 2-3 мин. и след това леко изстискан хляб.
Разбийте всичко с миксер или пасатор до еднородна смес.
Добавете доматите, нарязания на ситно лук и чушките и разбийте отново.
Изсипете полученото пюре в порцеланова купа, прибавете оцета и 200 мл. вода. Разбъркайте.
Оставете да престои в хладилник 2-3 часа.
Сервирайте гаспачото в купички, като прибавите във всяка купичка парченце лед, чаена лъжичка от нарязания лук и крутони ( предварително нарязан на кубчета и леко препечен хляб без кората ).
Сервирайте отделно накиснатия и изцеден хляб и останалия накълцан лук с нарязаните наситно чушки.
Няма коментари:
Публикуване на коментар
Моля, коментирайте рецептите ми!
Sapiens