( става и без месо )
1 кг. прошарено месо се нарязва на кубчета като за шишчета. Става и свинско, и телешко, но май със свинското боршът е по-вкусен.
При всички случаи, има ли кокал, особено с мозък, просто няма начин да не стане хубав борш...
Залива се със студена вода и се оставя да заври. Отпенваме и след 1/2 час посоляваме.
Когато месото е полусварено, прибавяме 1 чаша ситнонарязан зелен фасул, 2-3 моркова на едри парчета, 1 малка глава целина на дребни кубчета, 1 глава лук на ситно и 1/8 част от прясна зелка, нарязана на тънки ивици.
Отделно добавяме 1/2 средна глава червено цвекло, нарязано на кубчета и изпържено леко в 1 с.л. мазнина. Пържи се, за да остане червен на цвят.
След като се полусварят зеленчуците, добавяме 2-3 картофа, 2-3 домата, обелени и настъргани на едро ренде или нарязани на ситно.
Доваряваме и накрая застройваме или със супена лъжица сметана, или със застройка от 2 яйца, разбити с кисело мляко и 1 ч.л. разтвор на лимонена киселина.
Поднасяме със ситнонарязан магданоз.
Няма коментари:
Публикуване на коментар
Моля, коментирайте рецептите ми!
Sapiens