Как да си направим сами
ПАСТЕТ
1 кг. суров свински черен дроб (750 гр. сварен )
500 гр. свинска мас
250 гр. масло
два пръста дебела филия сух бял хляб
300 мл. прясно мляко
Подправки:
сол, черен пипер, индийско орехче, кориандър
по-малко - лют пипер, чимен, къри
много малко - чесън, лимонов сок, 1 зрънце карамфил
Филията хляб се накисва в прясното мляко.
Черният дроб се сварява и смила с машинка за месо като постепенно се добавя мазнината, предварително размекната и разбита, хляба и подправките.
Хомогенизира се с миксер.
Насипва се в 6 средни бурканчета.
Стерилизира се 1 час.
След изваждане, пастетът, малко поизстинал се разбива много добре в бурканчето, за да не се разслоява.
Няма коментари:
Публикуване на коментар
Моля, коментирайте рецептите ми!
Sapiens