Коментари и мнения

"Не се страхувай да се опиташ да правиш това, в което не си професионалист. Все пак, Ноевия ковчег е построен от пълен аматьор, а "Титаник" - от топ-професионалисти, а резултатите са ясни на всички..."

ТОПРЕЦЕПТИТЕ МИ търсете с търсачката на блога, на "топ-рецепти".

Омръзна ми да пиша, че в Интернет не е прието да се контактува на "Вие", затова още в началото на блога си ви моля да контактувате с мен на "ти", за което ще ви бъда благодарен...:)) А пък, ако контактувате с имената си, а не ми пишете като "анонимен", ще бъда направо щастлив...

За контакти със Sapiens или задаване на персонални въпроси и коментари - l.dontchev@gmail.com или Skype lubomir.dontchev

30 ноември 2015 г.

Спанак с пилешко, карфиол и ориз Басмати

Спанак с пилешко, карфиол и ориз Басмати


продукти:
2 вр. пресен лук - само зелената част
около 400 г пилешко филе
около 400 г карфиол
2 пакета спанак със сметана (замразен, от Лидл)
4 - 5  с. л. олио
1,5 чаши ориз (предпочитам Басмати)
5,5 чаши вода
подправки:
1/2 ч. л.  пресносмлян черен пипер
2 зърна бахар, леко спукани
2 ч. л.  подправка "МАГГИ - 10 зеленчука"
2 ч.л. сол
По желание,съвсем накрая, можете да добавите и 1/2 ч.л. гранулиран чесън "Микадо", от Лидл.
    Нарязваме филето на не много едри кубчета или на подобни по обем жулиени, поръсваме с малко олио и разбъркваме. Карфиолът накъсваме внимателно на по-малки от средни розички. От пресния лук вземаме само перата и ги нарязваме на средно. Спанакът размразяваме няколко часа предварително, или в микровълнова фурна, според описанието на опаковката. Разбира се, според сезона можем да използваме и пресен спанак, съответно измит, нарязан, попарен и накълцан на ситно. Използваме заквасена сметана.
В подходяща тенджера поставяме олиото и го загряваме добре. На два - три пъти изпържваме месото, като бъркаме енергично, защото пилешкото филе се лепи и загаря лесно. За да го изпържим правилно, трябва мазнината да е много добре загрята, да се пържи на малки порции и да се разбърква много често, още от началото. Не се пържи продължително, за да остане сочно отвътре. След като изпържим месото, го изваждаме в отделен съд, а в мазнината леко запържваме нарязания зелен лук. Добавяме месото и след 5 мин. карфиола. Пържим още 10 мин., наливаме водата, оставяме да заври и добавяме подправките и ориза. Оставяме отново да заври на 4 на котлона, след което намаляваме на 1 и така варим още 15 мин. като следим ориза да не се превари. Правим това, защото всеки от многото видове ориз си има свои специфични изисквания - количество вода на единица обем и точно определени минути за правилно сваряване. Имайте предвид, че оризът трябва да бъде на пръв поглед леко недоварен, по-скоро "алденте", защото след изключване на котлона и оставяне на остатъчната топлина на плочата, оризът продължава да поема вода. Ако не спазвате това правило, има опасност оризът да бъде преварен.

Няма коментари:

Публикуване на коментар

Моля, коментирайте рецептите ми!
Sapiens