Коментари и мнения

"Не се страхувай да се опиташ да правиш това, в което не си професионалист. Все пак, Ноевия ковчег е построен от пълен аматьор, а "Титаник" - от топ-професионалисти, а резултатите са ясни на всички..."

ТОПРЕЦЕПТИТЕ МИ търсете с търсачката на блога, на "топ-рецепти".

Омръзна ми да пиша, че в Интернет не е прието да се контактува на "Вие", затова още в началото на блога си ви моля да контактувате с мен на "ти", за което ще ви бъда благодарен...:)) А пък, ако контактувате с имената си, а не ми пишете като "анонимен", ще бъда направо щастлив...

За контакти със Sapiens или задаване на персонални въпроси и коментари - l.dontchev@gmail.com или Skype lubomir.dontchev

26 май 2011 г.

Вместо препечено на сух тиган брашно - препечено в микровълнова, но десет пъти по-бързо

Как да си препечем по-голямо количество брашно, без да си утрепем повече от час висене пред котлона?
Препечено брашно
Всички, които са препичали брашно на сух тиган, особено по-голямо количество, са наясно, че това е мудна и досадна, доста пипкава работа. При това изисква висене пред котлона около час, непрекъснато бъркане и голямо внимание, особено към края, защото просто за секунди брашното прегаря.
Цялата тази "прекрасна" картина, в повечето случаи отблъсква и най-запалените и съвестни готвачи.
Домакините или запичат на сух тиган толкова, колкото им трябва за момента, или просто слагат сурово брашно, въпреки, че са съвсем наясно, че с препечено манджата само ще спечели вкусово. По тази причина, всички умни съвети, които от години се опитвам да давам, на практика остават без покритие.
Обаче, добре известно е, че аз лесно не се предавам...
Сега ще ви науча как да си препечете голямо количество брашно само за общо 9 мин., т.е. на два пъти по 2 мин. и на три пъти по 1,5 мин. плюс 30 сек. за подготовка...

И така, вземате една широка и доста дълбока чиния, примерно, супена, но по-голяма и с по-високи ръбове. Изсипвате вътре 5-6 яко препълнени с.л. брашно и внимателно, на равномерен пласт, го разпределяте по дъното и стените на чинията.
Слагате чинията в микровълновата фурна и нагласяте мощността на 50%, а времето на 2 мин.
ЗАБЕЛЕЖКА: Моята фурна е 800W и тези данни важат изключително за нея, за по-мощни или по-маломощни фурни, вземете тези данни ориентировъчно, докато на практика определите най-добрите за вас.
Включвате фурната и изчаквате двете минути, изваждате чинията и разбърквате брашното от стените навътре, като при това остъргвате от стените и дъното един малък слой, който се е запекъл.
Това става, защото, без да се вижда, във всяко брашно присъства определено количество влага. В случая, тази влага, свързана с брашното, вече реагира като тесто и се запича...
Но, това, с остъргването, е само първият и отчасти вторият път.
Прибирате навътре от стените, към центъра, брашното, като едновременно остъргвате и мачкате брашното с лъжицата, за да се хомогенизира добре.
Слагате чинията за вторите 2 минути, изчаквате и отново извършвате горната процедура.
Останалите 3 пъти времето е по 1,5 мин.
Изваждате чинията след последното запичане, отново разбърквате и изравнявате на възможно по-равен слой брашното и го оставяте до пълното му изстиване.
След това, гордо и величествено, си го пресипвате в буркан с херметичен капак и си го ползвате дълго време.
Разбира се, това са само 5-6 препълнени с.л., направете си още един-два пъти този 8,5 минутен "труд" и си препечете поне 600 г. брашно, което ще ви стигне поне за година.
И не забравяйте мислено да ми благодарите. :)
Приемам и въздушни целувки...  :)

P.S. Ако това решение на въпроса беше в научната или техническата сфера, като нищо щях да получа Нобелова премия... Ама го казвам само от излишна и прекалена скромност... ;-)

6 коментара:

  1. Не съм пробвал препечено брашно на микровълнова, правя го стандартно на сух тиган. Има ли разлика във вкуса и в качествата?

    ОтговорИзтриване
  2. Абсолютно никаква. Освен, че всичко става неколкократно по-бързо и съвсем не толкова досадно. Просто трябва да се прави на няколко пъти по около минута и след всяко спиране на микровълновата трябва да се разбърква добре, нищо друго специално. Но аз мисля, че най-подробно съм обяснил всичко това в рецептата...:))

    ОтговорИзтриване
  3. Хитро, но аз нямам микровълнова печка :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. :)) Не разбрах хвалиш ли ми се, или ми се оплакваш...
      Разбира се, идеята е само за микровълнова... Но пък какъв ти е проблемът - по магазините микровълновите печки вече се намират и за около 60 лв.,а това е много полезен домакински уред. Имах микровълнова вече 22 години и така бях свикнал с присъствието й, че изобщо не ми правеше впечатление...
      Добре, ама взе, че най-подло се развали. Е, едва тогава наистина разбрах какво е да имаш микровълнова... Силно те съветвам да си купиш.
      Сега на въпроса ти - ти като нямаш, та приятелки с микровълнова нямаш ли? За около 1 час можеш хем да си чукаш клюкички с приятелката си, хем да си препечеш един килограм брашно, което ще ти стигне спокойно за цяла година, че и повече... :)))
      Любо.

      Изтриване
    2. Анонимен21 юни, 2012

      Забавен отговор Sapiens,
      много съжалявам че не си жена на около 35-40,благодаря ти за съвета,стана идеално,а брашното го минавах всеки път през сито и използвах 2 купи от които едната загоря,както и да е,тепъпва се уча да готвя,благодаря също за бобената рецепта,яхнията ми стана фантастична.

      Изтриване
    3. Радвам се, че с нещо могат да послужат знанията и опитът ми...:))
      Абе, то и аз съжалявам, че не съм на 35-40 години, ама... Виж, за жена не съм мечтал. :))
      Ще се радвам, ако ми пишеш за неща, които би искал да научиш или за някаква специална рецепта по зададени продукти, това ми е хобито...:))

      Изтриване

Моля, коментирайте рецептите ми!
Sapiens